این ماده را از برنامه غذایی خود خط بزنید/ تیرامین چیست؟
الهه جعفرزاده: تیرامین یک آمینو اسید موجود در پنیر، گوشت، شکلات تلخ، موز رسیده، پروبیوتیک ها و محصولات تخمیرشده مانند کفیر است. فواید تیرامین در توانایی آن جهت تنظیم فشار خون نهفته است. با این حال، اگر بیش از حد مصرف شود، عوارض جدی برای سلامتی دارد. این عوارض به ویژه در کسانی که مهارکننده های مونوآمین اکسیداز (MAOIs – دسته ای از داروهای ضدافسردگی) مصرف می کنند شدیدتر است. تجمع تیرامین باعث میگرن یا افزایش سطح فشار خون می شود. در موارد شدید، ممکن است باعث خونریزی بینی، اضطراب، تنگی نفس یا افزایش ضربان قلب شود.
اگر داروهای خاصی مصرف می کنید، تیرامین ممکن است باعث افزایش فشار خون و خطرات جدی تر شود.
مصرف غذاهای سرشار از تیرامین نیز با ایجاد تجمع تیرامین، مشکل را بیشتر می کند. بدن ما حاوی آنزیمی به نام مونوآمین اکسیداز (MAO) است که به پردازش تیرامین کمک می کند. اگر MAO کافی در بدن وجود نداشته باشد، خوردن غذاهای حاوی تیرامین می تواند باعث میگرن شود.
غذاهای سرشار از تیرامین که باید از مصرف آنها پرهیز کرد
بهتر است تا حد ممکن از مصرف این مواد غذایی بپرهیزید یا آنها را به حداقل برسانید، بخصوص اگر از داروهای ضدافسردگی (MAOI) استفاده می کنید، زیرا اینها حاوی تیرامین هستند و مصرف آنها همراه با این داروها می تواند تیرامین را به سطوح خطرناکی در بدن برساند:
پنیرهای کهنه (چدار، فتا، بلوچیز یا پنیر آبی، بری، سوییسی، پارمزان، پروولون)، تمام مشروبات الکلی، سوسیس و کالباس، غذاهای حاوی نیترات، قهوه و شکلات، سس سویا، ترشیجات، غذاهای تخمیرشده (کفیر)، موز کهنه، آووکادو، انگور و مرکبات.
چه کسانی باید از مصرف این غذاها اجتناب کنند؟
افرادی که یا نسبت به آمین ها (مانند تیرامین یا هیستامین) حساسیت دارند یا MAOI مصرف می کنند. تحت این شرایط و در صورت مصرف، ممکن است افراد تپش قلب، سردرد، استفراغ و حالت تهوع را تجربه کنند.
تیرامین بیش از حد در بدن می تواند باعث بحرانی شدن سطح فشار خون شود و سردرد شدید، خونریزی بینی، تهوع و استفراغ، ضربان قلب سریع، تعریق و اضطراب شدید، تنگی نفس، تاری دید و گیجی را در بر داشته باشد:
علایم یا عوارض جانبی متعدد ممکن است ظرف یک ساعت تا یک روز پس از مصرف خوراکی های حاوی تیرامین ظاهر شوند.
چگونه می توان مصرف تیرامین را محدود کرد؟
اولین قدم این است که از مصرف غذاهای حاوی تیرامین پرهیز کنید. سپس می توانید مواد غذایی زیر را جایگزین کنید:
میوه و سبزیجات تازه، مرغ، ماهی، گوشت بوقلمون و گوشت قرمز تازه، نان سبوس دار و غلات کامل، آجیل، چربی های سالم (روغن زیتون و کنجد)، شیر و ماست، حبوبات (به جز باقالی)، قهوه و چای بدون کافیین.
چند نکته:
- ظرف دو روز پس از خرید محصولات غذایی، سعی کنید آنها را مصرف کنید.
- غذاهای کنسروشده یا منجمد را بلافاصله پس از باز کردن میل کنید.
- غذاهای خیلی رسیده، فاسد یا کپک زده را دور بیندازید.
- از مصرف انواع ترشی ها، غذاهای تخمیرشده و مواد غذایی تاریخ گذشته خودداری کنید.
شیرینی زیاد می خورید؟ منتظر این بلاها باشید
کمبود این ویتامین خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش می دهد
همه مضرات مصرف زیاد نمک و یک عارضه که تاکنون فکرش را نمی کردید
اگر میگرن دارید، این مواد غذایی را نخورید
منبع: stylecraze
47232
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "این ماده را از برنامه غذایی خود خط بزنید/ تیرامین چیست؟" هستید؟ با کلیک بر روی اجتماعی، به دنبال مطالب مرتبط با این موضوع هستید؟ با کلیک بر روی دسته بندی های مرتبط، محتواهای دیگری را کشف کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "این ماده را از برنامه غذایی خود خط بزنید/ تیرامین چیست؟"، کلیک کنید.
