تفاوت گرمکن گازی و برقی چیست؟ کدام برای شما مناسب تر است؟

تفاوت گرمکن غذا گازی با برقی چیست؟ راهنمای جامع برای انتخاب آگاهانه

با حذف غذای برخی از شرکت ها و مجبور شدن به آوردن غذا از خانه برای کارکنان شرکت ها با چالش گرم کردن غذای کارمنان در مدت زمان کم و حجم بالا مواجه شدند.

معمولا در آبدارخانه شرکت ها یک اجاق کوچک یا ماکروفر قرار دارد که توانایی گرم کردن غذای کارکنان در حجم بالا و مدت زمان کم را ندارد. پس باید دستگاهی را داشته باشند که بتواند این حجم از غذا را در مدت کم گرم و آماده سرو کند.

گرمکن غذا بهترین وسیله برای این کار است که دارای مدل های گازی و برقی میباشد..و اما تفاوت های اساسی میان این دو نوع گرمکن چیست؟ کدام یک برای نیازهای شما مناسب تر است؟

به طور خلاصه بگم تفاوت عمده در سوخت مصرفی است و دسترسی شما به گاز یا برق. البته که گرمکن های گازی رودتر غذا را گرم میکنند ولی معایب خود را نیز دارند.

مقایسه گرمکن غذا گازی با برقی : بررسی تفاوت ها

برای انتخاب بهترین گرمکن غذا مقایسه دقیق تفاوت های کلیدی بین مدل های گازی و برقی ضروری است. جدول زیر به طور خلاصه این تفاوت ها را نشان می دهد :

ویژگی	گرمکن غذا گازی	گرمکن غذا برقی
منبع انرژی	گاز طبیعی یا گاز مایع	برق
سرعت گرمایش	سریع تر	کمی کندتر
کنترل دما	خوب قابل تنظیم با ترموستات	بسیار دقیق تر قابل تنظیم با ترموستات و پنل دیجیتال
هزینه انرژی	معمولاً ارزان تر (گاز ارزان تر از برق)	معمولاً گران تر (برق گران تر از گاز)
ایمنی	نیاز به رعایت نکات ایمنی گاز احتمال نشت گاز	ایمنی بیشتر در محیط های بسته بدون خطر نشت گاز
سهولت استفاده	نیاز به لوله کشی گاز (در صورت استفاده از گاز شهری)	بسیار آسان فقط اتصال به پریز برق
قابلیت جابجایی	مدل های کپسولی قابل جابجایی تر هستند	مدل های رومیزی و چرخ دار قابل جابجایی هستند
نیاز به تهویه	نیاز به تهویه مناسب در محیط های بسته	بدون نیاز به تهویه خاص
تنوع مدل ها	تنوع زیاد مدل های رومیزی ایستاده بن ماری و …	تنوع زیاد مدل های رومیزی ایستاده ویترینی بن ماری و …
کاربرد مناسب	ادارات و مراکز آموزش و کارگاهها	ادارات و مراکز آموزش و کارگاهها

برای اطلاعات کاملتر من پیشنهاد میکنم که قسمت راهنمای خرید گرمکن غذا را مطالعه کنید.

در ادامه هر یک از این تفاوت ها را به تفصیل بررسی می کنیم :

۱. منبع انرژی و هزینه :

• گرمکن های گازی : از گاز به عنوان سوخت استفاده می کنند که معمولاً ارزان تر از برق است. این امر می تواند در بلندمدت به ویژه برای کسب وکارهایی با حجم کاری بالا صرفه جویی قابل توجهی در هزینه های انرژی به همراه داشته باشد.
• گرمکن های برقی : از برق استفاده می کنند که هزینه بیشتری نسبت به گاز دارد. با این حال هزینه اولیه خرید و نصب گرمکن های برقی معمولاً کمتر از مدل های گازی است زیرا نیازی به لوله کشی گاز ندارند.

۲. سرعت و قدرت گرمایش :

• گرمکن های گازی : به دلیل قدرت حرارتی بالای شعله های گاز سرعت گرمایش بالاتری دارند و سریع تر به دمای مطلوب می رسند. این ویژگی برای مکان هایی که نیاز به گرمایش سریع و مداوم غذا دارند مانند رستوران های شلوغ در ساعات اوج کاری بسیار مهم است.
• گرمکن های برقی : سرعت گرمایش کمی پایین تری نسبت به مدل های گازی دارند اما برای بیشتر کاربردها سرعت گرمایش آن ها کافی و مناسب است.

۳. کنترل دما و دقت :

• گرمکن های گازی : کنترل دما در مدل های گازی معمولاً توسط ترموستات های مکانیکی انجام می شود که دقت قابل قبولی دارند.
• گرمکن های برقی : در مدل های برقی به ویژه مدل های پیشرفته از ترموستات های الکترونیکی و کنترل پنل های دیجیتال استفاده می شود که دقت بسیار بالاتری در کنترل دما ارائه می دهند. این دقت بالا برای نگهداری غذاهای حساس به دما مانند سس ها و دسرها بسیار حائز اهمیت است.

۴. ایمنی و سهولت استفاده :

• گرمکن های گازی : استفاده از گاز به عنوان سوخت نیاز به رعایت نکات ایمنی بیشتری دارد. احتمال نشت گاز و احتراق وجود دارد و لازم است که نصب و راه اندازی این دستگاه ها توسط افراد متخصص انجام شود. همچنین تهویه مناسب محیط در هنگام استفاده از گرمکن های گازی ضروری است.
• گرمکن های برقی : استفاده از گرمکن های برقی بسیار آسان و ایمن تر است. فقط کافی است دستگاه را به پریز برق متصل کنید و روشن کنید. خطر نشت گاز و احتراق وجود ندارد و نیاز به تهویه خاصی نیست.

۵. قابلیت جابجایی و حمل ونقل :

• گرمکن های گازی : مدل های گازی که از گاز کپسولی استفاده می کنند قابلیت جابجایی بیشتری دارند و برای استفاده در مکان های مختلف مانند کترینگ های سیار و رویدادهای فضای باز مناسب تر هستند.
• گرمکن های برقی : مدل های رومیزی و چرخ دار گرمکن های برقی نیز قابلیت جابجایی دارند و برای استفاده در بوفه ها میزهای سلف سرویس و مصارف خانگی مناسب هستند.

۶. کاربرد و موارد استفاده :

• گرمکن های گازی : به دلیل قدرت گرمایش بالا و هزینه انرژی پایین تر برای رستوران های بزرگ کترینگ ها تالارها و مکان هایی با حجم کاری بالا مناسب تر هستند. همچنین برای استفاده در فضای باز و مکان های بدون دسترسی به برق (با استفاده از گاز کپسولی) ایده آل هستند.
• گرمکن های برقی : به دلیل سهولت استفاده ایمنی بیشتر و کنترل دقیق تر دما برای آشپزخانه های صنعتی کوچک و متوسط رستوران های کوچک بوفه ها میزهای سلف سرویس مصارف خانگی و مکان هایی که دسترسی به گاز محدود است مناسب تر هستند.

مشخصات فنی و ویژگی های کاربردی گرمکن غذا گازی

گرمکن های غذا گازی از گاز طبیعی یا گاز مایع (LPG) به عنوان منبع انرژی برای تولید حرارت استفاده می کنند. این دستگاه ها معمولاً از شعله های گازی برای گرم کردن آب یا روغن (در مدل های بن ماری) و یا به طور مستقیم برای گرم کردن محفظه غذا استفاده می کنند.

مشخصات فنی کلیدی گرمکن های غذا گازی :

• نوع گاز مصرفی : گاز طبیعی (شهری) یا گاز مایع (کپسولی)
• جنس بدنه : استیل ضدزنگ فولاد با روکش رنگ کوره ای
• جنس محفظه گرمایش : گالوانیزه
• نوع سیستم گرمایش : شعله مستقیم یا برنر 
• ابعاد و وزن : متناسب با ظرفیت و نوع کاربری
• سیستم کنترل دما : ترموستات قابل تنظیم شیر کنترل گاز
• سیستم ایمنی : ترموکوبل سیستم قطع گاز در صورت خاموش شدن شعله شیر اطمینان

مشخصات فنی و ویژگی های کاربردی گرمکن غذا برقی

گرمکن های غذا برقی از المنت های حرارتی برقی برای تولید گرما استفاده می کنند. المنت ها با عبور جریان برق گرم شده و حرارت را به محفظه غذا منتقل می کنند.

مشخصات فنی کلیدی گرمکن های غذا برقی :

• توان مصرفی : بر حسب وات (W) یا کیلووات (kW)
• ولتاژ : معمولاً ۲۲۰ ولت 
• جنس بدنه : استیل ضدزنگ فولاد با روکش رنگ کوره ای
• جنس محفظه گرمایش : استیل یا گالوانیزه
• نوع سیستم گرمایش : المنت حرارتی مستقیم  و فن کانوکشن
• ظرفیت : بر حسب تعداد نفرات و ظرف غذا
• ابعاد و وزن : متناسب با ظرفیت و نوع کاربری
• سیستم کنترل دما : ترموستات قابل تنظیم کنترل پنل دیجیتال (در مدل های پیشرفته)

نتیجه گیری 

انتخاب بین گرمکن غذا گازی و برقی به نیازها اولویت ها و شرایط خاص شما بستگی دارد.

اگر :

• حجم کاری بالا و نیاز به گرمایش سریع و قدرتمند دارید.
• هزینه انرژی برایتان اهمیت زیادی دارد.
• در فضای باز یا مکان های با تهویه مناسب کار می کنید.
• دسترسی به گاز طبیعی یا گاز مایع دارید.

گرمکن غذا گازی گزینه مناسب تری برای شما خواهد بود.

اگر :

• سهولت استفاده ایمنی و کنترل دقیق دما را در اولویت قرار می دهید.
• در محیط های بسته و با تهویه محدود کار می کنید.
• دسترسی به گاز ندارید یا لوله کشی گاز برایتان دشوار است.
• برای مصارف خانگی یا کسب وکارهای کوچک به دنبال گرمکن هستید.

گرمکن غذا برقی انتخاب بهتری برای شما خواهد بود.

بخش پرسش و پاسخ (FAQ)

۱. آیا گرمکن غذا گازی برای استفاده در منزل مناسب است؟

گرمکن های غذا گازی معمولاً برای مصارف تجاری و صنعتی طراحی شده اند و به دلیل نیاز به لوله کشی گاز و تهویه مناسب برای استفاده در منزل توصیه نمی شوند. 

2.برای 50 ظرف تک پرسی کدام مدل را پیشنهاد میدهید؟

برای 50 ظرف تک پرسی من به شما گرم کن غذا 50 نفره گازی یا 50 نفره برقی را بسته به دسترسی شما به گاز یا برق  پیشنهاد میدهم.

۳. آیا گرمکن غذا گازی بهتر است یا گرمکن برقی؟

با توجه به توضیحات بالا بستگی به نوع دسترسی شما به گاز یا برق و اینکه خرابی کمتر محصولات گازی من گازی را پیشنهاد میدهم.